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かぼちゃのトリュフ

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先日のチャリティセールに出したかぼちゃのトリュフ。少し多めに作って、同僚たちにもお裾分け♪

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まだチョコレートも余っているので、もう少し作って、友達にもお裾分けしようかな、、。チョコレートの美味しい季節になってきました。(笑)あっ、もしこんなトリュフでも欲しいという方がいらっしゃいましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。但し、出来上がりが何時になるかはお約束できませんが、、、それでもよければ、是非~。

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by spoon-usa | 2013-11-18 09:13 | うちのおやつ

震災復興支援チャリティセール11-16-13

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先日のチャリティセールに出した物など、、、。本当は、イベント前に宣伝すべきだったのですが、先週は忙しかったの何の、、、シェフが変わると神経もズタズタになるくらい気を使います。(苦笑)

さて袋に入っているのは、そば粉をメインとした材料のパンケーキ&ワッフルミックス。うちの定番で、卵、バターミルクや牛乳等、オイルを入れて混ぜるだけで、ふっくら美味しいパンケーキが出来ちゃうもの。あると便利です。出来上がりの写真はこちらで、、。

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季節の風物詩、かぼちゃのトリュフ。かぼちゃのピューレとホワイトチョコで作ったガナッシュに、パンプキンスパイスを混ぜて、パンプキンパイを食べているような味わいが特徴。周りには、ダークチョコとミルクチョコの2種類のチョコをコーティング、そしてペカンナッツを塗しました。昨年のバレンタインの残りの箱が大活躍でした。(笑)こちらも現物はこちらで、、。

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マドレーヌもグルテンフリー。粉の配合は米粉がメインで、色々な粉を配合しています。しっとり美味しいマドレーヌは、普通のマドレーヌに負けないくらい美味しいはず。っとかなり自信満々。(どんなお菓子も私の子供同然、そりゃあ可愛いでしょう。笑)

買ってくださった皆様、本当にありがとうございました!これからも美味しいお菓子を作りますので、どうぞよろしくお願いしま~す。
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by spoon-usa | 2013-11-18 08:56 | イベント

簡単ラタトゥイユ

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うちにいつもある野菜、、、玉ねぎ、赤ピーマン、ズッキーニ、それからトマト。ファーマーズマーケットでナスを買ってきたので、合わせてラタトゥイユにしてみました。

オリーブオイルでにんにくを炒め、野菜を入れて煮込むだけ。味付けの決め手のオレガノとタイムは、以前にベランダで取れドライにしたものを使用。最後にケイパーを入れて味付けのアクセントにしてみました。

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実は、ただ今、ジンジャーブレッド・ハウスを親子で作るレッスンを企画中。近日中にアップできたらいいなと思っています。
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by spoon-usa | 2013-11-18 08:19 | うちごはん

栗かぼちゃのマフィン

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またまた久しぶりの更新になってしまいましたが、皆さん、お元気でしたか?私の方は、仕事でやっといいアシスタントが見つかり、心身ともに少し余裕が出てきた今日この頃。でも仕事に家事に育児に、、、まだまだ忙しい日々が続いております。

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そんな訳で、ここ最近は家でもお菓子を作ることが増えてきています。(写真の撮り忘れがかなり多いのですが、、、。苦笑)。ハロウィーンやイベントも多い秋ですが、寒くなってくるとお菓子や料理作りが楽しくなってきます。(私だけでしょうか???)

さて今日は、暫く前のハロウィーンで作ったマフィンをご紹介。グルテンフリー生活がまだ続いている我が家なので、このマフィンも以前に小麦で作っていたのをグルテンフリーにアレンジしています。しっとりなかなか美味しいマフィンは家でも職場でも大人気でした♪

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私のグルテンフリー生活は今のところ90%くらいかな。職場で試食しなくてはならない関係上、時々、グルテン入りの物も食べちゃっているし、、。でも今のところ、家ではほぼ100%小麦粉を使用していません。かなりがんばってますよ~。(笑)お菓子やパンケーキは100%グルテン無しですが、美味しいパンのサンドウィッチやクロワッサンが時々恋しくなる今日この頃でもあります。(苦笑)
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by spoon-usa | 2013-11-17 16:09 | うちのおやつ


カリフォルニアでグルテン・フリーな生活を送っています。


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