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ラプンツェル・ケーキ

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うちのちびっこが6歳になりました~!
昨年末のちびっこの誕生日に作ったケーキ♬3年前にちびっこからリクエストされていたのがバービーのケーキ。人形は買ったものの作らず仕舞で、結局人形だけちびっこの元へ、、、。そして暫く経ち、11月にちびっこの親友の誕生会で見たRapunzelのケーキにうちのちびっこは大歓声。自分の誕生日にもと新たなリクエストをされて、母はプレッシャー。(笑)

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そしてとうとう作りました、ラプンツェル・ケーキ!ケーキは普通に焼いて重ねてからドーム型に削り、人形を真ん中に入れて、周りをバタークリームで仕上げています。この手のケーキにはバタークリームがピッタリだね♪やり直しも利くし、見た目も滑らか。生クリームも軽くて美味しいけど、絶対上手くいかないし、もっとプレッシャー、、、。(苦笑)花びらを一枚一枚作るように絞ってエレガントさを出してみました。

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誕生日の朝にテーブルの上にあるケーキを見て、ちびっこは大騒ぎ。とっても喜んでくれました。時間がかかったけど、楽しい作業でした。また機会があれば作ってみたいな♪
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by spoon-usa | 2016-02-01 05:14 | イベント

Vanilla Cheesecake (gluten free)

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久しぶりにチーズケーキを焼いてみました~♪クラストは、小麦粉を使わないグルテンフリーの生地、こちらも我が家で作っています。ベースは米粉だけど、タピオカ粉やオーツ粉を配合しています。焼いた時は少し硬かったけど、一日経ったらチーズケーキのお陰かしっとり美味しい生地になりました。

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友人家族を招待してのディナーのデザートだったのですが、とっても好評でした。とってもクリーミーで私好み♪

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今年は雨の多いカリフォルニアですが、ここ数日いい天気が続いていて、とても暖かいです。ちびっこも元気いっぱい、外で遊んでいます。

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来月は誕生日やちびっこの楽校が休みになるなど、私も数日休暇をとる予定。そして4月にはフロリダの主人の母に会いに行く予定になっています。バレンタインもあったり、イベント盛りだくさんの楽しい数か月になりそう。

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チーズケーキのレシピをアップしま~す♪是非、お試しあれ~♬

Creamy Vanilla Cheesecake
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by spoon-usa | 2016-01-29 12:15 | うちのおやつ

Pecan Bars (Gluten Free)

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久々にベーキング。今日はピーカン・バーを焼いてみました。ピーカン・バーって南部出身の甘い焼き菓子で、うちの主人の大好物でもあります。もちろん日本人の私には甘すぎるので、甘さは普通の物に比べると少し控えめ。(笑)職場のカフェにも出しているのですが、とっても好評です。レシピをアップしているので、是非、お試しあれ~。

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Gluten Free Pecan Bars
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by spoon-usa | 2016-01-25 08:41 | うちのおやつ

ココナッツのサブレ(グルテンフリー)

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小麦粉を使っていないココナッツのクッキー。小麦粉の変わりにココナッツ粉を使っています。刻んだココナッツも入っているので、とってもココナッツなクッキーになりました。あっ、バターをココナッツオイルにしたら尚良かったかも、、。(そうすれば乳製品不使用にもなるしね。)

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焼き時間が少し短かったようで、中心が少し柔らかかったけど、お味はなかなか♪ レモンやライムの皮を入れても美味しいかも。

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ココナッツのサブレのレシピ(グルテンフリー)*レシピを少し変更しました(8・13・2015)
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by spoon-usa | 2015-07-22 12:48

ブルーベリーのガレット(グルテンフリー)

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ブルーべりーの美味しい季節ですね。今日は、その旬のブルーベリーをガレットにしてみました。生地は、小麦粉不使用のグルテンフリー。Bob's Red Millのグルテンフリー粉ミックスを使っています。

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生地を休ませている間に、ブルーベリーのフィリングを作ります。お砂糖、コーンスターチ、レモンジュースとレモンの皮の摩り下ろしを混ぜってっと。

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冷蔵庫から生地を取り出して伸ばし、ブルーベリーをのせ、周りを折り曲げてオーブンへ。

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オーブンに入れて焼くこと40分、なかなかいい感じに焼けました!アイスティに良く合う感じ♪

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ブルーベリーのガレットのレシピ
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by spoon-usa | 2015-07-07 11:32 | うちのおやつ

Chocolate Brownie Cookies

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グルテンフリーのチョコレートのクッキー。溶かしたチョコレートの他にチョコレート・チップも入っているので、チョコレートを堪能できるブラウニーみたいなクッキー。

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作り方も簡単だし、とってもお勧め♪ 今日は、フルール・デ・セルが味の決め手。甘くビターなクッキーにこの塩気がいい感じです。

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クッキーだけでも美味しいけど、アイスクリームを挟んでサンドウィッチっていうのもグッド!

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トレーダー・ジョーズのSalted Caramelのアイスクリームととっても合ってました♪

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by spoon-usa | 2015-06-28 06:20 | うちのおやつ

Coconut Banana Muffin

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定番のバナナ・マフィンをココナッツと併せてみました。ドライココナッツ、ココナッツ粉、ココナッツオイルとココナッツがいっぱい!

朝ごはんにおやつにと大活躍で、家族にも友人たちにも大好評でした!レシピは後ほどアップしますので、お楽しみに~♪
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by spoon-usa | 2014-10-23 12:23 | うちのおやつ

Gluten Free Oatmeal Raisin Cookies

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最近、かなりハマっているクッキー。オートミールとレーズンのクッキーはその中の一つ。

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そんなクッキーを小麦粉不使用で作ってみました。しっとり感がかなりいい感じです~♪

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by spoon-usa | 2014-09-02 09:56 | うちのおやつ

Humming Bird Cupcakes(Gluten Free)

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ここのところ暑い日が続いていた北カリフォルニア。今日はちょっと涼しい土曜日です。もう2週間も前になってしまっていますが、うちでイースター・パーティをしました~。ポットラックで皆さんにお料理を持参してもらい、卵の色染め、そしてエッグハンティングと盛りだくさん!

ホストの私は、パスタサラダ、お気に入りのワッフル、そして小麦粉不使用のハミングバードケーキをカップケーキを用意してみました♪

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義母のレシピをグルテンフリーにしてみたのですが、いい感じに出来上がり満足♪焼く前に型が無いことに気がつき(引越しの際に箱に入れたまま、未だに倉庫に、、、)、実家の母にもらった日本のマフィンの型が大活躍。助かりました~!

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フロスティングは、クリームチーズのフロスティングで、ココナッツチップスをのせて見た目も豪華に~。来てくださった皆さん、そして家族にも大人気でした!あっ、大人気といえば、ブランチ用に作ったグルテンフリーのワッフルも皆さんに大人気で嬉しい限りでした~。

Easter 2014

さてイースター当日のうちのちびっこはといいますと、友達のリナちゃんの持ってきたプリンセスのドレスの試着会で大忙し。3人のプリンセスが家の中、そして外でと楽しそうにプリンセス気分に浸っておりました♪

Easter 2014

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by spoon-usa | 2014-05-04 01:17 | うちのおやつ

イチゴのデコレーションケーキ

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大切の友達のためのバースディケーキ。ちょっと大き目の9インチサイズで作ってみました♪

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主役のイチゴはファーマーズマーケットで購入。カリフォルニアのイチゴもいい天気のおかげか大分甘くなってきました~。ファーマーズマーケットの良い所は、試食して買えること。お店では出来ないですもの。

たっぷりの生クリームとイチゴの相性は最高です!

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そしてお知らせ。来月あたりにこのイチゴのデコレーションケーキのレッスンを考えています。レッスンでは、ケーキを作る他にチョコレートのプレートの作り方もお教えします。もし興味のある方がいらっしゃいましたら、是非、californiakitchenjp☆gmail.comまでお問い合わせくださいませ。(注:☆を@に変えてくださいね。)

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by spoon-usa | 2014-04-14 03:19 | うちのおやつ


カリフォルニアでグルテン・フリーな生活を送っています。


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