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French Toast (Gluten Free)

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今日は、グルテンフリーのパンでフレンチトースト。ちなみに今日のグルテンフリーのパンはホットドッグのバンズです。卵、牛乳、少しのお砂糖、塩、そしてバニラを混ぜた液に漬けて焼き上げました。

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粉砂糖を振ってメープルシロップと一緒にいただきます。久しぶりのフレンチトーストに家族もご満悦♪ 次回は、マスカルポーネと苺と一緒に食べたいな。
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by spoon-usa | 2015-09-22 09:45 | うちごはん

フライドチキン

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時々、無性に食べたくなるフライドチキン。小麦粉と使わずに作ってみました~。チキンは、バターミルクにしばらく漬けてから、コーンスターチ、オーツ粉に塩、こしょう、パプリカ、カイエンペッパーに少しのシナモンを混ぜたものを塗して揚げています。周りはカリッと中はジューシーで、普通のフライドチキンに負けないくらい美味しい♪定番のコールスローと一緒にいただきます。幸せ~♪
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by spoon-usa | 2015-07-04 03:15 | うちごはん

再びグルテンフリーのワッフル 

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朝から冷たいアイスコーヒーと美味しいワッフルで、今日も元気いっぱい。今日は、旬のピーチを添えてみました♪

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ここのところ暑い日が続いているベイエリア。アメリカの独立記念日にピッタリなお天気です。ハッピーなことに会社も4連休、初日の今日は家でまったり見たかった映画を立て続けに見ている私であります。ちびっこはもちろんipadでyoutubeやゲーム、そして今は読書中!その他の予定は今週末、友達とバーベキューするくらい。かなりまったりな週末になりそうな我が家です。

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こちら(↓)はキャンプでグリルチーズのサンドウィッチを食べているちびの写真。また一回り大きくなった気がする今日この頃。

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ワッフルのレシピなど。。
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by spoon-usa | 2015-07-03 07:01 | うちごはん

キャンプ朝ごはん

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キャンプに行ってきました♪朝ごはんは、前日に仕込んでおいたパンケーキ、スクランブルエッグ、そしてベーコンといつもと変わらぬ我が家飯。ちびはミッキーのパンケーキで。美味しい空気と朝ごはんに大満足!

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by spoon-usa | 2015-06-27 08:08 | うちごはん

Tri Tip Steak with Whiskey Oak Spice

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ファーマーズマーケットで調達していたスパイスをステーキに塗して焼いてみました♪

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グリルの無い我が家、オーブンで焼いたのですが、いい感じに焼きあがりました。私好みのミディアム・レア!

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ステーキとか毛嫌いしているちびっこにも大好評!他にもチキン・豚用、それからスモークソルトなどあるので、これから使うのが楽しみ♪

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by spoon-usa | 2015-06-26 10:55 | うちごはん

Waffle Sunday!

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日曜日はワッフルの日。うちでは2週間に一度はワッフルが登場します。うちのちびっこはワッフルとパンケーキが大好きなのです。普段朝ごはんを作ってあげられないせめてもの気持ちもあり、朝からせっせと生地を作り、温かいワッフルかパンケーキをちびっことマークさんのために焼き上げます。

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今日はちょっと粉の配合を変えたので、色艶が違いますが、お味はなかなか。

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そのまま食べても良し、シロップをかけて食べても良し、とても気軽な我が家のワッフルです!

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もちろんちびっこにも大好評♪
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by spoon-usa | 2015-06-26 10:24 | うちごはん

キヌアのサラダ

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定番キヌアのサラダ。栄養化も高く、グルテンフリーなのがお気に入り♪

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きゅうり、ラディッシュ、グリーンオニオン、ブラックビーンの他に、ミントや香菜を入れて。ドレッシングは赤ワインのドレッシングで。キヌアは軽くトーストしているので、柔らか過ぎずいい感じ。おまけにアーモンドもクランチでいい感じ♪

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うちだけでなく友達にも大好評の一品!
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by spoon-usa | 2015-06-24 10:13 | うちごはん

アスパラガスとスクランブル・エッグのディナー

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なんと今日採れた卵です!会社の同僚の両親所有のファームからの差し入れ。卵ラブの我が家にとっては最高のプレゼント。チキンの種類が違うのか、色んな色の卵が揃いました。

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早速、今日はその卵でスクランブル・エッグのディナー。スクランブル・エッグにはサワークリームを加えてリッチ感を出し、相性の良いさっぱり味のアスパラガスと合わせてみました~。

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何となく甘みの感じる優しい卵の味とアスパラガスのコンビに大満足!白ワインにもよく合っていて良い感じ♪

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by spoon-usa | 2015-04-30 00:00 | うちごはん

イタリアン・チキン・ソーセージと3種豆のパスタ

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ファーマーズマーケットで買ってきたソラマメ、グリンピース、そしておつまみの残りの枝豆を使ってのパスタ。Trader Joe'sのイタリアン・チキン・ソーセージを入れて、ボリュームを出してみました。

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豆をサヤから出すのもこれまた楽しい!そして塩を入れてお湯で茹でた豆たちは、青々していて春気分♪

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グルテンフリーのパスタもいい感じに茹で上がり、大満足!

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味付けは、ニンニク、レモンの皮の摩り下ろし、そしてレモンジュース。さっぱりした味付けはお豆たちにも合っていて美味しい♪大人はチリ・フレークとパルメザン、そして黒コショウ、ちびっこはパルメザンのみを振っていただきます。食の春を満喫中!

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by spoon-usa | 2015-04-29 00:00 | うちごはん

Bacon & Pepper Cress Eggs Benedict(レシピ付き)

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久しぶりにエッグス・ベネディクトの朝ごはん。工程がたくさんあってちょっと面倒くさいけど、美味しさは格別。今日はファーマーズ・マーケットで調達したペッパー・クレス(pepper cress)、そしてカナディアンベーコンの代わりの大好きなベーコンをのせてみました♪かなり美味しいぞ~!

さてこんな美味しい朝ごはんを食べている横で、うちのちびっこはワッフルとオムレットを食べていた。かなりの偏食で、どうしてかオムレット以外の卵を食べないんだよねぇ、、、。こんな美味しいものを一緒に食べられる日は、かな~り先のような気がする今日この頃。

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Eggs Benedict(エッグス・ベネディクト)
<材料2人分>
<オランデーズソース>
卵黄 2個分
レモンジュース(またはライムジュース)大さじ1
水 大さじ1
溶かしバター 1/4カップ(55g)
塩、コショウ お好みで

1.ボウルに卵黄、レモンジュース、水を入れて泡だて器でよく混ぜます。
2.湯煎をしながら、泡立てながら溶かしバターを少しずつ加え混ぜていきます。
3.全体にもったりしてきたら火を止めて、塩と胡椒で味を調えます。

<ポーチ・ド・エッグ>
卵(Lサイズ) 4個
酢 大さじ1
水 適量

1.中くらいの鍋の3/4くらいまで水を入れ、大さじ1の酢も加えて火にかけ、沸騰直前まで温めておきます。
2.小さなボウルに卵を割り入れ、その卵を鍋の中のお湯に移します。4回繰り返します。
3.周りの白身が固まり、でも中心の黄身がまた柔らかい状況でお湯から取り出し、ペーパータオルの上におき、水気をとります。

<組立て>
パン 4枚
バター 少々
オーランデイズソース 分量通り
ベーコン 3~4枚、お好みの大きさに切っておきます
ペッパー・クレストまたはルッコラ お好みで
パプリカ 2つまみ
コショウ 少々

1.お好みのパン(イングリッシュマフィンが定番だけど、うちはグルテンフリーのバーガーバンズを使用)をトーストしてバターを軽く塗ります。
2.ポーチ・ド・エッグをのせて、オーランデイズソースをかけ、パプリカ、コショウをふります。
3.用意しておいたベーコンとペッパークレストをのせたら出来上がり♪
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by spoon-usa | 2015-04-28 00:00 | うちごはん


カリフォルニアでグルテン・フリーな生活を送っています。


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