Brownie Cookies

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しばらく前に気に入ってよく作っていたブラウニー・クッキー。先日、久しぶりに作ってみました~♪ ブラウニーのような、クッキーのような、ちょうど中間みたいな感じが面白い。ちなみに私の場合、普通のブラウニーが1個食べられなくても、このクッキーなら5個は食べられる自信あり。(そんなの自慢にならないって!笑)もちろんチョコレート好きのうちのちびにも大人気でした!

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そんなうちのちび、今月末で2歳半になりました。しばらく前はスカートやドレスは嫌だと言っていたのに、最近はドレス好き、プリンセス気分に浸りたい、、、との変わり様。そんなちびを横目で見つつ、母は、ただ今、手作りワンピースやスカートを作りまくってます。(笑)





Brownie Cookies
from The Last Course by Claudia Flaming
(5~6cmのクッキー3Dozen)

<材料>
AP粉 1/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/8
全卵 2個
グラニュー糖 2/3カップ
コーヒー 大さじ1/2
バニラエクストラ 小さじ1
バター 大さじ2
ビタースイート・チョコレート 7oz
チョコレート・チップ 3/4カップ

<作り方>
1.オーブンは350Fに温めておき、天板にパーチメントペーパーを敷いておきます。粉類をふるっておきます。
2.キッチンエイドに卵、砂糖、バニラエクストラ、コーヒーを入れてホイッパーで10~15分くらい泡立てます。
3.卵をあわ立てている間に、ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かします。
4.2に3のチョコレートを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
5.粉類を4に入れてさっくり混ぜ合わせます。5分くらい、そのまま置いておきます。
6.絞り袋に入れて、パーチメントペーパーを敷いた天板に5~6cmの大きさに絞り出し、温めておいたオーブンで8~10分焼きます。冷ましてから、パーチメントペーパーから取り外します。

*焼き過ぎると硬くなってしまうので注意!表面がきれいに焼けてひび割れが出来、中央が少し膨らんでいたら出来上がり。
**アイスクリームサンドウィッチにしても美味♪お好きなアイスを挟んでどうぞ~。**
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by spoon-usa | 2012-06-27 12:30 | うちのおやつ


カリフォルニアでグルテン・フリーな生活を送っています。


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