The Spoon Cafe

ココナッツのサブレ（グルテンフリー）

小麦粉を使っていないココナッツのクッキー。小麦粉の変わりにココナッツ粉を使っています。刻んだココナッツも入っているので、とってもココナッツなクッキーになりました。あっ、バターをココナッツオイルにしたら尚良かったかも、、。（そうすれば乳製品不使用にもなるしね。）



焼き時間が少し短かったようで、中心が少し柔らかかったけど、お味はなかなか♪　レモンやライムの皮を入れても美味しいかも。



ココナッツのサブレのレシピ（グルテンフリー）＊レシピを少し変更しました(8・13・2015)

グルテンフリーのバゲット

グルテンフリーの粉を配合してパンを焼いてみました♪



味は良いけど少し固め。まぁ、一回目にしては上出来かな？

Hummingbird Muffin（Gluten Free)

久しぶりに義母のレシピのハミングバードケーキを、グルテンフリー仕立てにし、マフィンとして焼いてみました♪ハミングバードケーキって、バナナとパイナップルが入っているしっとり美味しい南部のケーキ。



少し粉が少なかったようで、思ったよりボリュームが出なかったけどお味はなかなか。ちびっこもお気に入り♪明日のちびの学校用のスナックにもピッタリ☆



少し生地が余ったので、ダイソーの紙の型に入れて焼いて、友達にもプレゼント。ラッピングもダイソーで買ったもの。なかなかいい感じ♪

昔のレシピブログ

昔やっていたブログのレシピ集。今後、何かの役に立てばいいな♪

ブルーベリーのガレット(グルテンフリー）

ブルーべりーの美味しい季節ですね。今日は、その旬のブルーベリーをガレットにしてみました。生地は、小麦粉不使用のグルテンフリー。Bob's Red Millのグルテンフリー粉ミックスを使っています。



生地を休ませている間に、ブルーベリーのフィリングを作ります。お砂糖、コーンスターチ、レモンジュースとレモンの皮の摩り下ろしを混ぜってっと。



冷蔵庫から生地を取り出して伸ばし、ブルーベリーをのせ、周りを折り曲げてオーブンへ。



オーブンに入れて焼くこと40分、なかなかいい感じに焼けました！アイスティに良く合う感じ♪



ブルーベリーのガレットのレシピ

フライドチキン

時々、無性に食べたくなるフライドチキン。小麦粉と使わずに作ってみました～。チキンは、バターミルクにしばらく漬けてから、コーンスターチ、オーツ粉に塩、こしょう、パプリカ、カイエンペッパーに少しのシナモンを混ぜたものを塗して揚げています。周りはカリッと中はジューシーで、普通のフライドチキンに負けないくらい美味しい♪定番のコールスローと一緒にいただきます。幸せ～♪

再びグルテンフリーのワッフル

朝から冷たいアイスコーヒーと美味しいワッフルで、今日も元気いっぱい。今日は、旬のピーチを添えてみました♪



ここのところ暑い日が続いているベイエリア。アメリカの独立記念日にピッタリなお天気です。ハッピーなことに会社も4連休、初日の今日は家でまったり見たかった映画を立て続けに見ている私であります。ちびっこはもちろんipadでyoutubeやゲーム、そして今は読書中！その他の予定は今週末、友達とバーベキューするくらい。かなりまったりな週末になりそうな我が家です。



こちら（↓）はキャンプでグリルチーズのサンドウィッチを食べているちびの写真。また一回り大きくなった気がする今日この頃。



ワッフルのレシピなど。。

メロンパン 続編

先日のメロンパンの続編です♪うちのメロンパンが美味しそうに焼きあがりました～。待っているときのちびっこの表情が印象的、併せて焼きあがるまでオーブンのそばで待機中。何故かというと、これがちびにとって初めてのメロンパンなのでありました。かなり期待がかかっていたのも事実。（笑）



焼き上がりはこんな感じ。見た目はなかなか良しです。肝心のパンですが、今日は中力粉で作ったので少しドライな感じでした。ふむふむ、、、しっとり感を出すには強力粉が一番なんだね。次回は、強力粉でトライしてみることにします。



肝心のちびっこですが、そんな母の戯言を横目に、ミルクと一緒に美味しそうに食べていました～。ちょっと大振りなのに全部食べてたし、なんと2日続けてお弁当に持って行きました。併せて仲良しのクラスメートにもプレゼント。かなりのお気に入りでした♪レシピは、次回に強力粉で作ったときにでも。お楽しみに♪