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ビーフ・シチュウとフライド・グリーン・トマト


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この季節、スープと同じ位食べたくなるのがビーフ・シチュウ。普段あまり使うことのない大きめのルクちゃんが大活躍です!レシピはAlice Watersのアレンジ。何時作っても簡単かつ美味しくできるので、私の定番中の定番。味の決め手は、オレンジの皮と2bucks Chuck!(笑)今日も美味しく出来ました♪レシピは後ほどアップします。


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シチュウと併せて今日作ったのは、フライド・グリーン・トマト。しばらく前ですが、映画にもなった南部のお料理です。熟れる前の青いトマトに衣を付けて油で揚げただけの簡単料理。主人の母と作って食べようと言っていてすっかり忘れてしまっていたのですが、先日、畑で青いトマトを発見して思い出し、今日の料理に至ったわけです。(笑)

さて生のトマトがあまり好きでないうちの主人の感想は、、、。”う~ん、やっぱりダメ”だそうです。私は、トマトの酸っぱさと触感が結構好きなんだけど、、、。っということ、きっとうちではもう作ることもなさそうだわ。残念!(苦笑)こんなトマト料理でも、食べてみたいという方がいらっしゃいましたら、是非、ご一報くださいませ。(笑)喜んでご馳走します。

レシピはこちら。
# by spoon-usa | 2011-10-14 11:56 | そとごはん

Apple Carrot Butternut Squash Soup


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ここ数日、とても秋を感じる天気の北カリフォルニア。街中かぼちゃ色で一色だし、ハロウィーンももうすぐ。これからの季節が一年の中で一番好きな私です。(寒いのはさておき、、。笑)

昨年は、ちびにとって初めて、それもバンコクでのハロウィーンでした。私の手製の綿飴のコスチュームを姪っ子せれなと一緒に着て、みんなでパーティをしたのです。(↓)ちび10ヶ月、ちっちゃかったな~~~。あ~、懐かしい。(笑)


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今年は、ちびの大好きなイチゴをモチーフにしたコスチュームをオーダー。(あいにく時間がなく作れそうにないし、、苦笑)近所のお母さんたちにも声をかけているので、今年は誰かがノックしてくれそうです。さ~て、どんなハロウィーンになるか楽しみです。

そんなハロウィーン話はさておき、この時期とても食べたくなるのがスープ!週に何度かはスープを作っている、そんな感じです。特によく作るのがButternut Squashのスープ。ちびっこにも優しい、滑らかなピューレタイプのスープです。


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ちびにもマークさんにも大好評なので、ほんとよく作ります。今回のポイントは、多めのニンジンとリンゴ、そしてちょっぴり入れたカレー粉とナツメグ。クリームの代わりにアーモンドミルク、チキンストックの代わりにベジーストックで、100%ベジタリアンにしてみました。自家製のブリオッシュと一緒にランチとしていただきました。美味しい~~~♪リンゴはカレーやキムチに入れるのですが、スープに入れてもかなりいい感じでした。


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ちびも、多少こぼしながらも美味しそうに食べてくれましたよ~。まだまだ紹介したいスープが沢山あるので、時間がある時にアップします!これからの季節、一緒にスープで温まりましょう。(笑)

レシピの覚書など。
# by spoon-usa | 2011-10-08 04:04 | うちごはん

Family Reunion


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少し前ですが、Labor Dayの週末、主人の実家(正確に言えば、義父の生まれ故郷)でfamily reunionがありました。私たちは2年に一度参加しているのですが、それが今年。家族3人になっての初めての参加です。主人の父は、9人兄弟。主人も従兄弟たちがたくさんいるのです。(笑)去年は85名の参加だったらしいのですが、今年はたぶん60名くらいかな?楽しい時間を過ごしてきました。


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そのreunionは通常ポットラックで、何かお料理かデザートを持ち寄るのですが、私はSouthern Livingの表紙になっていたリンゴのケーキを焼いていきました。ちなみにレシピはクリームチーズのフィリングがケーキの真ん中に入っているのですが、私はシンプルにケーキのみにしてみました。

スパイスが効いていて、とっても美味しい!でも少しドライな感じだったので、次回はアップルソースとバターを少し増やしてみようと思います。

ちなみにお料理は、フライドチキンやコールスローなどのアメリカ料理、デザートもブラウニーやパイナップル・アップサイドダウンケーキなどのアメリカ菓子が並びました。どれも美味しかった~。

*レシピはこちら

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毎年reunionが行われるのは、従兄弟の所有する山の中の敷地で、その名も”Shake rag”。自然がいっぱいです。小川もあり、小さな魚やザリガニもいるんですよ~。水好きのちびは、もちろん一番乗り!一番最初に小川で遊び始め、一番最後に出て来た。(笑)楽しそうに水や石で遊んでいました。(↓証拠写真。笑)
来年行くかどうかはまだ未定ですが、時間が合えば、また皆に会いたいな~、、、そんなreunionでした。


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# by spoon-usa | 2011-09-30 14:17 | うちのおやつ

ジャムとブリオッシュ


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うちでのちびはフルーツが大好き。毎朝、そしておやつにと色んなフルーツを食べています。 ブルーベリーとグレープは昔から好きだったのですが、最近はりんごと桃がお気に入り。

そんなちびの為に、沢山のフルーツを買うのですが、時々余ってしまったり、痛んだものに出合ったり。(ここのところトレジョのベリーが外れ続き。苦笑)そんなフルーツはジャムに変身させちゃいます。



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今日のジャムはイチゴがメインで、ブルーベリーがちょこっとはいっています。お砂糖はイチゴが甘くないので同量で。うん、甘くて美味しいぞ。(笑)



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そんな美味しいジャムを食べるには、美味しいパンが必要!っと久々に焼いたのは、大好きなブリオッシュ。
生地を沢山入れすぎちゃって形が悪いけど、味はいつも通り美味しく大満足!今日も美味しい朝ごはんでした。



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そんなブリオッシュが大好きなのは、もちろんうちのちび。かなりいいピッチで食べてくれます。(笑)そんなちびも、明日で21ヶ月になります。背も伸びて、顔も引き締まってきた感じ。言葉もよく話し、2字熟語も話しています。(例えばGet DownとかSee meとか。もちろん英語強し。)ますます自己主張も強くなり、NOを言う回数も今まで以上に増えている。(苦笑)今のところ病気らしい病気もしていないし、かなりの健康児!ほんと助かってます。
# by spoon-usa | 2011-09-28 08:47 | うちごはん

おやついろいろ


Tropical mousse, brownies, Katie's socks 007


うわ~、気が付けば8月ももう終わり。1ヶ月なんて、ほんとあっという間。しばらく先だと思っていたけど、今週末は主人の実家でFamily Reunionがあります。なのでジョージアまでちょっとお出かけです。ちびにとっては4度目のフライト、今度は何のトラブルもなく旅行できるといいんだけど、、。(ちなみに毎回何かのトラブルあり。苦笑)


Tropical mousse, brownies, Katie's socks 012


写真のお菓子は、しばらく前に作ったブラウニー。胡桃をたくさんのせて焼いてみました。(ちょっとTartine風)チョコのお菓子って、あまり食べないのですが、このブラウニーはお気に入りでよく作ります。今日もおいしく焼けました!

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# by spoon-usa | 2011-08-31 07:49 | うちのおやつ


カリフォルニアでグルテン・フリーな生活を送っています。


by spoon-usa

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